Steak d’Autruche au 5 poivres

1. Poivrer les steaks avec un mélange de 5 poivres.
2. Dans une poêle faire fondre 1 noix de beurre.
3. Saisir les steaks à feu vif 2 min. sur chaque face.
4. Retirer les steaks, les séparer du jus de cuisson et les tenir au chaud.
5. Déglacer la poêle au Cognac ou au Porto puis ajouter 2 cuillerées à soupe de crème fraîche.
6. Saler et servez les steaks nappés de la sauce

Bon appétit.

23 mars 2010