Rôti façon grand-mère

23/03/2010

Le rôti d’autruche façon grand-mère Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti d’autruche (700g) 2 tomates ½ cube de bouillon de légumes 1 oignon 1échalotte 4 gousses d’ail Thym, romarin Persil Sel poivre Huile d’olive 1 grand verre d’eau Préchauffer le […]

Mignons d’Autruche au poivre vert et à la mandarine

23/03/2010

Ingrédients pour quatre personnes quatre mignons d’autruche de 140 grammes chacun, pris dans le filet – un soupçon d’huile d’olive – sel et poivre – 125 ml de vin blanc – deux à trois cuillerées à soupe de poivre vert […]

Pavés d’autruche à la mode de l’Afrique du Sud

23/03/2010

Préparation Dans une casserole, faire bouillir les patates douces avec leur peau pendant 25 à 30 min. Retirer et peler immédiatement, couper en rondelles. Arroser de beurre fondu, poivrer et saupoudrer d’un peu de noix de muscade. Dans une sauteuse […]

Steak d’Autruche au 5 poivres

23/03/2010

Poivrer les steaks avec un mélange de 5 poivres. Dans une poêle faire fondre 1 noix de beurre. Saisir les steaks à feu vif 2 min. sur chaque face. Retirer les steaks, les séparer du jus de cuisson et les […]

Sauce au cacao

23/03/2010

Voici une idée de sauce au cacao pour accompagner vos pavés ou steacks d’autruche: Peler et émincer 3 échalotes. Les faire frémir avec 25 cl de vin rouge, jusqu’à ce que le liquide réduise de 3/4. Ajouter 2 cuillères à […]

Conseil pour cuisiner l’Autruche

23/03/2010

Quelques règles à respecter pour cuisiner la viande d’Autruche : Il est conseillé de sortir la viande du froid 15 min avant la cuisson voire plus pour les grosses pièces afin qu’elle soit à température ambiante avant de la cuisiner. […]

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Accueil Boutique

23/03/2010

Bienvenue dans la boutique de Laurette, cet espace va vous permettre de commanderou de réserver les produits de notre espace vente. la rubrique “Connaître la viande d’Autruchevous en dira plus sur les qualités gustatives et nutritionnelles de cette viande. Ouvert […]

La Viande d’Autruche

23/03/2010

Les Viandes et conserves de fabrication artisanale Vente de viande A La Ferme Tél : 05 46 01 87 56 06 73 24 34 75 Retrouvez nos produits à la Ferme d’Aunis à Surgères (05 46 28 21 99), -le jeudi de 14h […]

Localisation de la ferme de Laurette

23/03/2010

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Anniversaires à la ferme

23/03/2010

VIENS FÊTER TON ANNI’FERME! Tu  rencontreras les majestueuses autruches et les petits animaux de la ferme (chèvres, âne, poulettes…). Enfin, un jeu en plein air est prévu. Pour les parents, une buvette est à votre disposition: café, canettes, bières, jus de […]

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